맛있는 것 좋아하는 러브홀릭이랍니다
낙지가 몸에 좋은 것 아시줘??
비싸서..전 그냥 냉동 낙지를 사용해서
저렴하고 맛난 낙지볶음을 자주 해먹어요
이제부터 러브홀릭이 좋아하는
건강식 낙지볶음 알려드릴께요
재료(4인분 분량)
낙지 4마리
새우칵테일 1컵
브로컬리 1/2송이( or 호박 1/2토박)
양배추 1/4조각
당근 1/4조각
양파 1개
대파 1/2
청량고추 1개(홍고추 1개도 됨)
다진 마늘 1숟가락
양념장
간장 6숟가락
설탕 3숟가락
고추가루 3숟가락
고추장 1숟가락
맛술 1숟가락
후츠 조금
러브홀릭의 개량은 모두 밥숟가락과 종이컵이예요
낙지 볶음의 생명은 바로 낚지 손질이랍니다
오징어나 쭈꾸미도 그렇고 낚지는 손질이 중요해요
빨판을 가지고 있어서
깨끗하게 닦지 않으면
건강 생각하고 한 요리가 건강을 해치게 되는 거줘
머리의 반을 갈라서 내장과 먹물을 빼내으세요
먹물채로 먹는 것은
낙지가 많이 싱싱해야 하는것이니
냉동 낙지는 꼭 먹물과 내장을 버려야해요
이런 해산물 손질의 필수는 바로 굵은 소금과 밀가루
먼저 굵은 소금 2숟가락을 넣고 박박 빨래하듯이 문질르면 끝~!!
간단하쥬~~~
다음은 아채 손질
당근 양파 양배추를 적당한 크기로 자르고
대파와 청량고추도 송송 자르면 된답니다
채써는것 아니고 큼직큼직하게 썰면 된답니다
저의 낙지볶음의 특지은 바로 브로컬리를 넣는 다는 거예요
요즘같이 애호박이 비싼 때에는
건강에도 더 좋은 브로컬리를 넣으면 휠씬 맛나요
브로컬리는 많이 먹을 수록 좋은것 아시줘??
식용류 4숟가락을 두른후
마늘 다진것 1숟가락을 넣고 달달 볶아요
마늘 볶는 냄새가 그렇게 좋은것 아시줘??
전 다지기 귀찮아서 얇게 잘라서 볶았어요
살짝 튀겨졌다 싶을때 (향이 끝내줘요)
준비해둔 아채부터 넣어줍니다
야채와 양념장을 넣고 섞듯이 볶으면 됩니다
야채를 넣고는 쎈불로 간단하게 볶아야 물이 덜생겨요
블로컬리는 마지막에 투척하는 것이니
다른 야채부터 넣고 마구 볶아줍니다
저처럼 당면을 넣을 것이라면
중불로 볶아도 되요
3분-4분정도 볶으면 양념장과 야채가 잘 섞여요
야채를 확~익히는 것이 목적이 아니라
섞는다는 개념으로 볶아야 해요
잘섞이면 블로컬리도 같이 넣어 섞어요
브로컬리는 살짝만 볶아도 잘 익으니
낙지와 같이 넣어도 된답니다
낙지와 후르츠새우를넣어 줍니다
낙지는 불에서 빨리 익고 오래 익히면 질겨지니
살짝 색 면하면 불 꺼도 되요
낙지를 넣을 때 미리 불려 놓았던 당면을 같이 넣으면 더 맛난 답니다
당면을 넣어 먹을 때는
반드시 미리 불려서 넣어야
텁텁한 맛을 줄일수가 있어요
낙지볶음은 재료를 미리 준비했다가
볶는 것은 10분 내로 끝내야 맛나요
이제 접시에 담아내면 끝
먹음직스럽줘??
겨울이 끝나는 것 같지만 아직 매서운 바람이
우리의 건강을 위협(?) 할때
매꼼한 낙지볶음 으로 건강한 저녁 밥상 어떨까요???
낙지볶음 어렵지 않으니 바로 시도해보세요
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